Vendredi 27 Février 2026
Le portrait de la semaine : David Nicolas
L’entrepreneur du jour ne colle pas à l’étiquette de la startup nation.
Il ne vit pas à Paris, ne compte aucun développeur web ou designer dans son équipe, ne passe pas son temps à séduire des fonds d’investissement, n’a pas prévu (pour le moment) d’aller à l’international et ne propose pas une technologie révolutionnaire.
Au quotidien, il met plutôt ses bottes pour aller rencontrer des éleveurs et trouver des boeufs ou poulets en bonne santé. Passionné par la recherche de ce qu’il y a de meilleur pour notre santé, il va jusqu’en Andalousie pour trouver des oliviers riches dans leur production de polyphénols.
Son entreprise, Féroce, vient de passer sur la fameuse émission Qui veut être mon associé. Et les plus fidèles lecteurs de cette newsletter m’ont vu parler de son excellent livre, La Routine des audacieux.
Je suis aujourd’hui ravi de présenter David Nicolas !
Un entrepreneur qui a appris en chemin !
David n'en est pas à sa première entreprise. Sauf que cette fois, il entreprend à partir de ce qu'il aime vraiment et en respectant ses besoins. J'ai connu David alors qu'il gérait encore une agence en communication.
Il m'a raconté ses débuts dans l'entrepreneuriat, les journées qui ne terminaient jamais, l'addiction au travail. David était souvent épuisé, toujours débordé, énormément sédentaire. Il ne prenait pas soin de son alimentation, ni de son sommeil ou de son activité physique. La mort de son papa lui fera prendre un virage net.
Il lance un podcast (Limitless Project) dans lequel il interview des scientifiques, athlètes et entrepreneurs pour comprendre les meilleures routines de santé. Et au fil des interviews, il trouve l'idée à la base de l'entreprise Féroce.
Notre alimentation moderne est 4x plus pauvre que celle de nos ancêtres. Sans micro-nutriments, pas de cellule, pas d’énergie, pas de performance. David crée aujourd'hui des produits bruts, puissants, à très haute densité nutritionnelle.
Pour ces produits, il ne veut faire aucun compromis sur la qualité et réalise des validations par des labos indépendants.
18 mois après la création de l'entreprise, les chiffres donnent le tournis ! La croissance a été structurée : certification Féroce, analyses nutritionnelles en laboratoire, transparence via QR code et partenariats durables avec des éleveurs justement rémunérés. Féroce réussit aujourd'hui à produire 10 tonnes de viande via 15 fermes engagées, maintenant ainsi le succès produit phare, le Haché Féroce. 86% des clients passent une deuxième commande !
Pour cette année, David veut continuer de sortir de nouveaux produits comme un bouillon d’os concentré ou un sel sans polluants.
Bravo à lui et toute son équipe.
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L'astuce de David : une Intelligence Artificielle au service client
Conscient que le passage dans l'émission M6 Qui veut être mon associé allait générer des milliers de demandes, David a décidé d'implémenter l'intelligence artificielle dans son service client :
"Pour moi, le service client est vraiment un élément essentiel surtout pour une marque comme Féroce qui prône la proximité, l'humain.
En temps normal, nous recevons une centaine de questions chaque jour. Mais avec QVEMA, ce volume risquait d'être multiplié par 10. Et nous ne pouvions pas embaucher 10 personnes avec une formation suffisante en nutrition pour répondre qualitativement.
J'ai donc eu l'idée d'utiliser l'IA, mais il y avait deux problèmes. Premièrement, les agents IA de service client sont nuls. Ils ne comprennent pas le produit, répondent souvent à côté de la plaque, et c'est une galère pour parler à un vrai humain.
On a donc isolé ChatGPT sur notre propre serveur, connecté à l'ensemble de notre base de connaissances, nourrie depuis des mois par de véritables réponses à nos clients (on l'utilisait déjà pour former nos nouvelles recrues).
Deuxième problème, le client ne se sent pas considéré. Même si ça permet d'avoir une réponse plus rapide, ça donne la sensation de n’avoir aucune importance aux yeux de la marque.
On a donc rendu notre IA sympa ! Elle a un petit nom, "Marguerite". Des expressions bien à elle comme "je m'en fends l'entrecôte", "Je retourne brouter" ou "Meuuuh-rci" et surtout, si elle n'a pas la réponse, ou sur demande du client, elle passe immédiatement le ticket à un humain.
Marguerite résout 60% des demandes et pour les 40% restantes : l'humain a une réelle plus-value ! L'IA n'a pas pour but de remplacer notre intelligence. Elle nous permet de dédier plus de temps à ce qui est important. Je lui demande aussi de me faire des rapports.
Comme elle centralise des milliers de demandes, elle a accès aux préoccupations de nos clients : les points de friction, les inquiétudes à lever, la qualité de nos produits, la fluidité du parcours client, etc. Cela nous aide à améliorer le site ou bien à générer de nouvelles idées de contenus.
Par exemple, les questions sur les vaccins reviennent souvent, alors nous avons prévu de la traiter dans un documentaire Youtube en faisant intervenir plusieurs experts".
Vous pouvez commander le livre de David, La Routine des audacieux sur la boutique en ligne d’Eyrolles, sur le site Place des Libraires en identifiant une librairie près de chez vous, ou sur les plateformes de vente en ligne (Fnac, Amazon).
Beau week-end et belles lectures,
Alexandre Dana
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